Bolo de Banana

Acabei de testar esta receita. Estava no meu livro de receitas há muito tempo, não sei de onde copiei. Fiz algumas adaptações, mas ficou muito bom!

Ingredientes:

2 ovos

1/2 xíc. de óleo

1 xíc. de açúcar

3 bananas amassadas

1 pitada de sal

1 colher de chá de bicarbonato

1 colher de chá de fermento em pó

Modo de preparo:

Bater bem no liquidificador os ovos, óleo e açúcar (eu fiz o bolo todo à mão). Acrescentar as bananas amassadas, a farinha (aos poucos), sal, bicarbonato e, por último, o fermento. Assar em forno pré-aquecido a baixa temperatura. Usar forma de pão de forma (eu assei em forma retangular pequena). Depois de assado, polvilhar canela misturada com açúcar.

Obs: A massa fica bem mole (vai pouca farinha), por isso o fogo tem que ser baixo. Mesmo assim, assa bem rápido (aprox. 30 minutos). Fica bem molhadinho!